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張家界美食之社飯
時間:2018-06-01 12:18 來源:未知 作者:大連海島旅游網 點擊:

張家界美食之社飯

    是土家人每年二月“社日”必食的“佳節飯”。其作法是先于節日前上山扯來野蔥、社菜,洗凈剁碎,放于鍋中焙干。煮飯時,先將肥臘肉炒香,鏟出待用。煮飯時以三分糯米和一分秈米混煮,秈米半熟后方下糯米,然后將米湯濾凈,放進社菜、胡蔥和臘肉,攪拌均勻,陰火燜熟。揭開鍋蓋,香氣盈室,其味妙不可言。


 

——張家界美食之社飯

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