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張家界美食之泥鰍鉆豆腐
時(shí)間:2018-06-01 12:48 來(lái)源:未知 作者:大連海島旅游網(wǎng) 點(diǎn)擊:

張家界美食之泥鰍鉆豆腐


    泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛(ài)吃的一道菜,燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里,倒清水并放少量的食鹽,喂養(yǎng)一夜,等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質(zhì),再用清水沖洗,并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi),讓它們亂鉆,等把豆腐鉆出若干小眼,再下油鍋燉煮,并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。
     這道菜營(yíng)養(yǎng)特別豐富,又特別鮮嫩,其味特美,是土家人招待貴客的美味佳肴。

 

——張家界美食之泥鰍鉆豆腐

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