旅游就是吃喝玩樂，盡管吃擺在首位，但來海南旅游吃瓊菜卻頗費心思。餐飲業內人士苦澀地調侃，海南建省20多年了，可瓊菜還附在粵菜身上，遲遲沒有成才。
據海南日報報道，有行家說，對瓊菜而言，現在是一個最好的時機，也是一個最差的時機。最好是指國內餐飲消費已經轉向大眾消費，瓊菜脫胎于民間，本身大眾的根基牢固；最差是指海南餐飲行業的經營成本越來越高，稅收、能耗、人力開支等都已創下歷史新高。
瓊菜雖然在餐飲行業還擠不進前列，可隨著舌尖上的中國走俏，瓊菜特色越來越讓人垂涎。有美食家夸口，說瓊菜以新鮮、清淡、健康為特色，是最適合熱帶氣候和島嶼特點的菜系。在傍晚的椰子樹下，僅一份海南雞飯就能傾倒一批在海南居住和來海南旅游的人。讓人郁悶的是，上網搜索“海南雞飯”，最先彈出來居然是新加坡一部電影的名字，在海南島居然找不到海南雞飯，海南雞成了文昌雞，雞飯則打的是興隆牌子，而且場面簡單得不好意思宴客。
按常規，任何地方菜系的發展壯大，一般都是廚師的事。可傻子過年看隔壁，當地菜肴的發達與否，也還有政策扶持的事。
在海口，湘菜發達。早在2009年，湖南省湘菜營業額已達807億元，有一定規模的湘菜經營單位達3.8萬家，從業人數超過120萬人。湘菜經營網點數居全國之首，銷售收入由8大菜系的第7位躍居第3位。在這樣的背景下，湖南省還出臺19條財稅政策，支持促進湘菜產業發展。其中有宣傳推廣、構建湘菜產業鏈和打造名企、名菜等諸多方面。如今湘菜不僅能給湖南添彩，還能給湖南添財。
川菜受人追捧，其中有舌尖的選擇，也有政策助推的功勞。四川將川菜與旅游有機結合，“到四川，品川菜”已成為當地旅游經營的一條重要思路，川菜店已經開遍全國，香港、臺灣、日本、新加坡等國家和地區都有連鎖門店。一部電視劇《林師傅在首爾》，更是讓川菜錦上添花，走出四川，走向世界。如今，四川已出臺川菜產業發展規劃，川菜還想做強做大。
江西菜名不見經傳，但江西卻從2011年就在制訂和完善相應的行業規劃和實施細則。當地積極挖掘贛菜文化，打造出消費者和市場認可的贛菜品牌，還使這些贛菜成為江西各級招待賓客的主體菜，各類酒店的招牌菜，成為客人認可的特色菜。江西鼓勵和支持餐飲企業到北京、上海等餐飲消費發達的地區開設贛菜店，贛菜也想從餐飲市場分一杯羹。
云南和海南有相似的地理環境，也是旅游大省。云南省政府在2009年就出臺了餐飲發展優惠政策，每年拿出6千萬元扶持滇菜走出去。在云南境內，進一步清理和規范餐飲業行政收費，除必須收取的環保排污費、衛生檢疫等費用外，盡可能減少向餐飲企業收取的其他行政性收費。如今，滇菜進京、入滬，擴展到東南亞，“舞在舌尖”的影響越來越大。
為瓊菜張目，給瓊菜減負，瓊菜不能成“窮菜”，這不僅是餐飲業的事，而且也是旅游業的事，更是各級政府的事。國際旅游島，瓊菜是好牌，不打這牌，實在可惜。
______國際旅游島,到海南旅游吃瓊菜是好牌
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